Το canyoning, κατάβαση φαραγγιών δηλαδή, αποτελεί για πολλούς οπαδούς των extreme sports την κορυφαία από τις υπαίθριες δραστηριότητες. Η πεζοπορία ανάμεσα σε τεράστιους κατακόρυφους βράχους και μέσα από στενά περάσματα, ο ίλιγγος του ύψους, η κατάβαση βράχου (rappel) σε καταρράκτη με χρήση ειδικού εξοπλισμού, οι βουτιές στα δροσερά νερά, είναι μια αυθεντική περιπέτεια για απαιτητικούς, του ζητούν εμπειρίες. Το Πήλιο προσφέρεται ιδιαίτερα για το σπορ με τα πανέμορφα φαράγγια του, όπως του Μυλοποτάμου, της Φακίστρας, κ.ά.
